Mountain sandwich! 🌲

Chi l’ha detto che la polenta è un piatto pesante? Certo se la ricoprìamo di burro, zola, taleggio o succulenti spezzatini o brasati un po ci impegna la digestione però che buona è? Io amo la polenta, sarà che a casa di nonna tutte le domeniche era la protagonista della tavola e che mi riporta emotivamente in uno stato di fanciullezza beh, la polenta anche se vuole essere guardata e accudita continuamente sul fuoco a casa mia non manca e quando avanza mi diverto nel creare piatti come quello di oggi che dopo la pasta al forno di ieri vuole essere leggero e veloce, quindi ho grigliato dei dischetti sottili di polenta e li ho alternati con avocado, rapanelli, pomodori, julienne di carote, cipolla rossa e un chutney di pomodoro e mango con indivia alla griglia come accompagnamento, sano veloce e variopinto! .

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